Pavia di Udine résulte etre la deuxieme ville plus cultivée à vignes dans la province de Udine avec une superficie de plus de 350 ha.

La proprieté Lovaria, suivant la vocation vinicole du Friuli et la tradition familiare, a prevu une extension de la culture des vignobles sur des terres d’environ 22 ha.

Les vignes regroupées sur un unique terrain, s’étendent du dos du restaurant presque jusqu’au village de Lovaria. En partant du restaurant, une route droite de plus d’un Km, traverse le terrain cotoyant les vignes.

Au loin on apercoit les alpes et le profil du mont Canin (2587 m).

Les terrains plats et argilleux favorisent la production, en particulier des raisins noirs (Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon).

Une partie de la récolte est travaillée dans la proprieté et donne les vins rouges et blancs de table dont les caracteristiques sensorielles expriment la qualità de la sintonie entre le terrain, la vigne et la technique enologicque, que le procés productif assure.

Les vins de la proprietè peuvent etre achetés auprés du magasin agricole situé près de la résidence. Le plain des terrains agricoles de la famille est exposé dans l’entrée du restaurant. Elle documente que la culture de la vigne etait deja presente en 1700.

Le vin: ambassadeur du Friuli dans le monde.